Brioche perdue et fraise : toutes nos recettes

Il me restait un peu de gâche (brioche) et sans mauvais jeu de mot, je ne voulais pas la gâcher ! Après avoir testé avec beaucoup de gourmandise la brioche perdue de Nina Métayer, et comme je venais d'acheter de belles gariguettes, je n'ai pas réfléchi longtemps pour savoir comment terminer ma gâche.

Rapportés directement de Londres, ces hot cross buns se réinventent ici en pain perdu gourmand. Imbibés d'un mélange œuf-lait-sucre puis dorés au beurre, ces petites brioches épicées évoquent la douceur du panettone. Garnissez-les de fraises fraîches, de chantilly et d'un filet de coulis de chocolat pour un résultat aussi réconfortant que généreux.

La brioche perdue de dernière minute, c'est souvent celle qui fait le plus d'effet. Un soir de semaine, des amis à table et un frigo à inspecter : la ricotta en fin de vie et la brioche du placard ont suffi à créer quelque chose de vraiment généreux. La brioche dorée et fondante, la ricotta fouettée légère et crémeuse, les fraises fraîches et le grué de cacao qui apporte ce croquant chocolaté inattendu : un dessert improvisé qui n'avait rien d'improvisé dans l'assiette.

L'été, les salades de fruits sont les bienvenues et il ne faut jamais oublier de les accommoder avec des épices qui rehaussent leur goût.

Le poivre long est un épice dont je suis particulièrement fan. Son odeur et son goût m'ont enchanté la première fois que je l'ai eu entre les mains. Avec la brioche parfaite de Philippe Conticini un peu "perdue", c'est un régal.

Le pain perdu, c’est le dessert d’enfance par excellence. Vous allez vous régaler avec cette version revisitée de ce dessert indémodable que tout le monde aime !Dans ce dessert, la brioche perdue est croustillante à l’extérieur et moelleuse au centre, avec de délicieuses fraises poêlées au beurre et miel.

Imaginée par le chef Marc Meneau, cette recette de brioche perdue aux fraises est inratable. Quelques ingrédients simples, de bonnes fraises de saison et le tour est joué ! Découvrez comment préparer ce dessert très moelleux au bon goût d'enfance, à déguster au petit déjeuner, au goûter ou lors d'un brunch printanier.

Pour le petit-déjeuner avec thé ou café.

On est en pleine saison de la fraise et on en profite... Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des brioches perdues roulées aux fraises.